Pork & Nasturtium Xiaolongbao

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch mit geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln in einer Schüssel gut vermengen. Die Kapuzinerkresseblätter hinzugeben und alles gut durchmischen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8-10 cm Durchmesser) ausstechen.
4. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Rand des Teigrings leicht befeuchten und die Teigtasche falten, dabei die Ränder zusammenkneifen, um sie zu verschließen.
5. Die Xiaolongbao auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dämpferpapier legen und im Dämpfer für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
6. Die Xiaolongbao heiß servieren, idealerweise mit einer Sojasauce-Dip oder Chili-Sauce.

Diese Xiaolongbao passen hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood zu einem asiatischen Menü. Servieren Sie sie mit einer würzigen Soße und frischen Kräutern.

• Die Xiaolongbao können auch mit anderen Füllungen wie Garnelen oder Gemüse zubereitet werden.
• Um die Brühe in den Xiaolongbao zu erhöhen, können Sie eine kleine Menge Brühe in die Füllung geben.
• Für den perfekten Teig sollte dieser nicht zu dünn sein, damit die Brühe nicht ausläuft.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen, aber mit etwas Übung gelingt es jedem.

Die Kosten setzen sich aus den frischen Zutaten zusammen, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind und relativ günstig sind.