Pho Ga mit Anis und Koriander

1. Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und zur Seite legen.
2. Die Zwiebel halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einem großen Topf anbraten, bis sie eine leicht geröstete Farbe annimmt.
3. Ingwer schälen und in dicke Scheiben schneiden, zusammen mit Sternanis und Zimtstange zur Zwiebel in den Topf geben.
4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen.
5. Hühnerbruststücke in die Brühe geben und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
6. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
7. Frischen Koriander und Lauchzwiebeln fein schneiden.
8. Die fertige Brühe abseihen und wieder in den Topf geben. Nach Bedarf mit Sojasauce und Salz würzen.
9. Die gekochten Reisnudeln in Schalen anrichten, die Hühnerbrust daraufgeben und mit der heißen Brühe übergießen.
10. Mit frischem Koriander, geschnittenen Lauchzwiebeln, Limettenscheiben und Chilischoten garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie die Pho Ga mit frischen Limettenscheiben und Sprossen an der Seite, um den Gästen die Möglichkeit zu geben, ihre Suppe nach ihrem Geschmack anzupassen. Ein paar zusätzliche Kräuter können ebenfalls hinzugefügt werden.

• Für eine intensivere Brühe können Sie die Hühnerbrust über Nacht marinieren.
• Fügen Sie nach Belieben noch mehr Kräuter hinzu, wie zum Beispiel Basilikum oder Minze.
• Verwenden Sie Glasnudeln anstelle von Reisnudeln für eine alternative Textur.

Pho Ga ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger und vielbeschäftigte Familien.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass dieses Rezept auch für ein kleines Budget geeignet ist.