Karotten-Salat mit geräuchertem Lachs
Ein erfrischender Karotten-Salat mit zartem, geräuchertem Lachs, der durch ein leichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl perfekt abgerundet wird. Dieser Salat ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, frisch | 500g |
| Geräucherter Lachs | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Karotten schälen und mit einer Reibe in feine Streifen reiben oder mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden und zu den Karotten geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und das Dressing zubereiten.
- Das Dressing über die Karotten und den Lachs gießen und alles gut vermengen.
- Frischen Basilikum grob hacken und unter den Salat mischen.
- Den Salat für etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Karotten-Salat auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit weiteren Basilikumblättern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu herzhaften Gerichten servieren. Passt hervorragend zu frischem Brot oder Kartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzufügen.
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden, bleibt aber frisch, wenn er nicht zu lange steht.
- Optional: Fügen Sie etwas Honig zur Dressing-Mischung hinzu, um eine süßere Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich.