Indigenous Flavors: Geröstete Kürbissuppe
Diese köstliche geröstete Kürbissuppe vereint die reichen Aromen indigener Zutaten und bringt das ganze Jahr über einen warmen, herzlichen Genuss. Mit geröstetem Kürbis, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Konsistenz ist sie perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Topf | Pürierstab | Schüssel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Ingwerpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
- Auf einem Backblech die Kürbisstücke, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ingwerpulver vermengen. Im Ofen ca. 25 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist.
- Die gerösteten Zutaten in einen großen Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Pfanne von der Hitze nehmen, die Kokosmilch dazugeben und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Nach Belieben mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Die Kürbissuppe kann mit gerösteten Kürbiskernen und frischem Koriander garniert werden. Dazu passt frisches Brot oder ein Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind minimal, da der Hokkaido-Kürbis und die anderen Zutaten in der Regel günstig erhältlich sind.