Gegrillte Schweinerippchen (Sii Khai)
Gegrillte Schweinerippchen, auch bekannt als Sii Khai, sind ein beliebtes Gericht in vielen asiatischen Ländern. Sie zeichnen sich durch ihre zarte Textur und den herzhaften Geschmack aus, der durch eine köstliche Marinade aus Sojasauce, Honig und Gewürzen intensiviert wird. Dieses Rezept ist ideal für Grillabende und bringt alle zusammen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Marinadeschüssel | Pinsel | Grillzange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinerippchen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer Marinadeschüssel die Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Chilipulver und schwarzen Pfeffer vermengen.
- Die Rippchen mit der Marinade großzügig einreiben und mindestens 1 Stunde (optimalerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut einziehen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Bei geschlossenem Deckel etwa 45–60 Minuten grillen, dabei alle 15 Minuten wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln.
- Die Rippchen sind fertig, wenn sie innen eine Temperatur von 75 °C erreicht haben und von außen schön gebräunt sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Rippchen mit einem frischen Salat und gegrilltem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch Reis oder ein herzhaftes Brot passen gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich frische Chilis in die Marinade geben.
- Die Rippchen lassen sich auch im Ofen bei niedriger Temperatur garen, falls kein Grill zur Verfügung steht.
- Die Marinade kann nach Belieben angepasst werden, z.B. mit mehr Honig für eine süßere Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein wenig Zeit für die Marinierung und das Grillen, ist aber insgesamt einfach und für Grillanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind abhängig von der Saison. Schweinerippchen sind jedoch in der Regel erschwinglich.