Goi Tom-Kräuter-Meeresfrüchte-Salat
Goi Tom ist ein erfrischender vietnamesischer Salat, der mit frischen Kräutern und zarten Meeresfrüchten zubereitet wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, vereint dieser Salat die Aromen von Limette, Fischsoße und Koriander und bietet ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Siebs | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringe geschnitten | 100g |
| Frische Kräuter (Minze, Koriander, Thai-Basilikum) | 50g |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Karotte, in feinen Streifen | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsoße | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Chilis, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Garnelen und den Tintenfisch in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind (ca. 3-5 Minuten für Garnelen und 2 Minuten für Tintenfisch). Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Die frischen Kräuter gründlich waschen und trocken tupfen. Die Paprika, Gurke und Karotte vorbereiten und in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, die Fischsoße und den Zucker vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Die blanchierten Meeresfrüchte zu den frischen Zutaten in die große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Nach Belieben mit gehackten Chilis garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als frisches Mittagessen oder als Vorspeise zu einem asiatischen Menü. Ideal dazu sind Reisterrassen oder knuspriges Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Dieser Salat schmeckt frisch zubereitet am besten und sollte nicht zu lange stehen gelassen werden.
- Die Meeresfrüchte können nach Belieben variiert werden, zum Beispiel mit Muscheln oder Krabben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und ideal für heiße Sommertage.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn frische Kräuter und Meeresfrüchte in der Saison erhältlich sind.