Pad Thai mit eingelegtem Ei
Dieses Pad Thai mit eingelegtem Ei ist ein klassisches thailändisches Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Es vereint gebratene Reisnudeln, zarte Garnelen und knackiges Gemüse, alles verfeinert mit einer köstlichen Erdnuss-Honig-Sauce und garniert mit einem perfekt eingelegten Ei. Absolut lecker und befriedigend!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Pfannenwender | Kochtopf | Rührlöffel | Eischneider
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Garnelen, geschält | 150g |
| Ei | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Austernsauce | 2 EL |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Zucker | 1 EL |
| Limonensaft | 1 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Verpackungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verrühren und in einer heißen Pfanne goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen, aufschneiden und beiseite stellen.
- Im Wok das Öl erhitzen, die Garnelen hinzufügen und etwa 2 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
- Die Frühlingszwiebeln und Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Die gekochten Reisnudeln, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Limonensaft in den Wok geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die gehackten Erdnüsse und Koriander hinzufügen und alles nochmals gut umrühren.
- Das Pad Thai auf Tellern anrichten, mit den Eischneiden garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit einem Spritzer Limettensaft und weiteren gehackten Erdnüssen. Ein frischer grüner Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Die Erdnüsse können optional leicht angeröstet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pad Thai ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Wok-Kochen und Timing, um die Zutaten perfekt zu garen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktpreisen und Region.