Hinger Kochuri (Gewürzte knusprige Brötchen)

1. Die roten Linsen in Wasser einweichen und 30 Minuten quellen lassen, anschließend abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und den Chilipfeffer anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die eingeweichten Linsen hinzufügen und mit Salz würzen. Für etwa 10 Minuten kochen, bis die Linsen weich und gut gewürzt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Wasser und einer Prise Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig in kleine Portionen teilen und jeweils dünn ausrollen. Fügen Sie einen Löffel der Linsenfüllung in die Mitte der Teigscheibe hinzu und klappen Sie die Ränder über die Füllung, sodass kleine Brötchen entstehen.
6. In einer Frittierpfanne das Öl erhitzen und die Brötchen portionsweise goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
7. Die Hinger Kochuri warm servieren und nach Belieben mit einer Sauce genießen.

Servieren Sie die Hinger Kochuri mit frischem Koriander-Dip oder einem würzigen Chutney für zusätzlichen Geschmack. Sie sind perfekt als Snack bei geselligen Zusammenkünften oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

• Für eine schärfere Füllung können Sie mehr Chilipulver hinzufügen.
• Die Kochuri können auch im Ofen gebacken werden, falls Sie eine fettärmere Variante wünschen.
• Restliche Kochuri können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren und Falten der Teiggötter.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht zu einer erschwinglichen Snack-Option macht.