Sopa de Pollo – Hühnersuppe
Diese herzhafte Hühnersuppe ist ein Klassiker der lateinamerikanischen Küche, der für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Mit zart gekochtem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und würzigen Kräutern ist sie perfekt für kalte Tage und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kelle | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 2 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich waschen und in einen großen Topf legen. Fügen Sie 2 Liter Wasser, die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und etwas Salz hinzu. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Während das Wasser erhitzt wird, das Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel vierteln und den Knoblauch fein hacken.
- Sobald das Hühnchen kocht, Hitze reduzieren und das Gemüse hinzufügen. Lassen Sie die Suppe für etwa 30–40 Minuten auf niedriger Hitze köcheln, bis das Hühnchen zart ist.
- Das Hühnchen aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Gemüse in der Brühe belassen und das Hühnerfleisch wieder hinzufügen. Mit frisch gehacktem Koriander und nach Geschmack nachsalzen. Nochmals kurz aufkochen lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hühnersuppe mit frischem Brot oder Tortillas. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Essen bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Chili oder Jalapeños hinzufügen.
- Die restliche Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Hühnersuppe ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Liebhaber selbstgemachter Suppen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Hühnergröße und Gemüsewahl. Grundlegende Zutaten sind günstig erhältlich.