Pad See Ew Sen Yai – Breite Reisnudeln
Pad See Ew ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das breite Reisnudeln mit Gemüse und einer aromatischen Sojasauce vereint. Dieses Gericht besticht durch seine einfachen, aber individuellen Aromen und die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Es kann mit Hähnchen, Rindfleisch oder Tofu zubereitet werden.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Schneidebrett | Kochlöffel | Pfanne | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| breite Reisnudeln (Sen Yai) | 250g |
| Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten | 200g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Austernsauce | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Chinese Broccoli oder andere Gemüse | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die breiten Reisnudeln gemäß der Verpackungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Hähnchenstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind.
- Das chinesische Broccoli oder das gewählte Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
- Zwei Eier direkt in den Wok schlagen und unter Rühren braten, bis sie leicht stocken.
- Die abgegossenen Reisnudeln hinzufügen und gut durchmischen.
- Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren, um die Nudeln gleichmäßig zu würzen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pad See Ew mit frischem Limettensaft und einem Beilagensalat oder gebratenem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chilipaste oder frische Chili hinzufügen.
- Die Eier können auch weggelassen werden, um das Gericht vegan zu gestalten.
- Wenn verfügbar, verwenden Sie Thai-Basilikum für ein authentischeres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pad See Ew ist schnell und einfach, sodass es auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.