Curry Chee Cheong Fun – Curry-Reisrollen
Curry Chee Cheong Fun ist ein beliebtes Straßenessen aus Malaysia, bestehend aus dünnen, weichen Reisrollen, die mit einer aromatischen Currysauce serviert werden. Diese Rolle wird oft mit Gemüse und Fleisch gefüllt, um eine köstliche und sättigende Mahlzeit zu bieten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Flacher Teller | Schüssel | Schneebesen | Kochliege | Küchenbürste
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Hühnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 150g |
| Karotten, geraspelt | 100g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Currypaste | 3 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Reismehl, Wasser, Kurkuma und Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Dampfgarer aufstellen und die flachen Teller leicht einölen. Füllung auf die Teller verteilen und die Reisbrei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Die Teller im Dampfgarer übereinander stapeln und die Rollen ca. 15 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
- In einer separaten Pfanne Currypaste mit Kokosmilch und Gemüsebrühe erhitzen, gut umrühren und evtl. mit Salz abschmecken.
- Die gedämpften Reisrollen vorsichtig abnehmen, portionsweise schneiden und auf Tellern anrichten. Mit der heißen Currysauce übergießen und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Die Curry-Reisrollen können warm serviert werden und sind eine ideale Beilage zu einem frischen Salat oder einer klaren Brühe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Hühnchen durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Paprika hinzu.
- Die Currysauce kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Curry Chee Cheong Fun erfordert etwas Geschick im Dämpfen der Reisrollen, ist aber mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gut zu meistern.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind relativ günstig und können in den meisten asiatischen Lebensmittelläden gefunden werden.