Tsveris Lobio
Tsveris Lobio ist ein herzhaftes georgisches Eintopfrezept, das aus roten Bohnen, frisch gehackten Kräutern und aromatischen Gewürzen besteht. Dieses Gericht verkörpert die Essenz der georgischen Küche und wird traditionell zu vielen Anlässen serviert. Es ist nahrhaft, gesund und perfekt für alle Bohnenliebhaber.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Frische Petersilie | 100g |
| Frische Korianderblätter | 50g |
| Chilipulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und in einem großen Topf mit 1 Liter frischem Wasser zum Kochen bringen. Ca. 60 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind.
- Während die Bohnen kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gekochten Bohnen mit einem Schöpflöffel zu den Zwiebeln geben und gut umrühren. Nach Belieben mit Wasser nachfüllen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die frischen Kräuter, Petersilie und Koriander, grob hacken und zum Eintopf hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Lobio warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lobio mit frischem Brot oder über Reis. Es passt auch hervorragend zu einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich auch einen Schuss Essig hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Statt frischer Kräuter können auch getrocknete Kräuter verwendet werden, jedoch ist der Geschmack frischer Kräuter intensiver.
Schwierigkeitsgrad
Tsveris Lobio ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das wenig Küchenkenntnisse erfordert. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Kostenelemente des Gerichts sind günstig, da Bohnen und Gemüse in der Regel preiswert erhältlich sind.