Bahamian Boil Fish and Grits
Bahamian Boil Fish and Grits ist ein traditionelles Gericht der Bahama-Inseln, das frischen Fischaroma mit cremigem Grieß kombiniert. Der Fisch wird in einer würzigen Bouillon gekocht und anschließend auf einer Schicht würzigem Grieß serviert. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Snapper oder Grouper) | 500 g |
| Wasser | 1 l |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Limettensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Grits | 200 g |
| Butter | 50 g |
| Frische Petersilie, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fischfilets in die kochende Brühe geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- In der Zwischenzeit die Grits in einem anderen Topf nach Packungsanweisung zubereiten, bis sie cremig sind. Butter und Limettensaft unterrühren.
- Wenn der Fisch gar ist, vorsichtig herausnehmen und auf eine Servierplatte legen. Die Brühe kann gegebenenfalls durch ein Sieb gegossen werden, um die festen Zutaten zu entfernen.
- Die Grits gleichmäßig auf der Platte verteilen und den Fisch darauflegen. Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit zusätzlichem Limettensaft servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage von frischem Limettensaft und einer grünen Salatmischung für ein erfrischendes Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Hauch von Cayennepfeffer zu der Fischbrühe hinzufügen.
- Fügen Sie für eine reichhaltigere Textur etwas geriebenen Käse zu den Grits hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber einfach und schnell umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fischart und Region.