Sopa de Cebolla: Zwiebelsuppe
Sopa de Cebolla ist eine klassische französische Zwiebelsuppe, die sich durch ihren intensiven Geschmack und die Kombination von karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse auszeichnet. Serviert in einer Tasse oder einem Schalengefäß, ist diese Suppe perfekt für kalte Tage und ein beliebtes Gericht in der Pariser Bistro-Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Backofen | Auflaufform | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, gelb | 500g |
| Butter | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Weißwein | 150ml |
| Baguette | 4 Scheiben |
| Gruyère-Käse | 100g |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für etwa 30 Minuten langsam karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weißwein dazugeben und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verflüchtigen.
- Gemüsebrühe und frischen Thymian hinzufügen. Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Baguette im Backofen rösten, bis es goldbraun ist.
- Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen, eine Scheibe geröstetes Baguette darauf legen und mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen.
- Die Tassen im Backofen bei 200 °C für 5–10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Zwiebelsuppe mit einem frischen Salat oder einer weiteren Scheibe knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere geschmackliche Note können Sie die Zwiebeln vor dem Kochen mit Zucker karamellisieren.
- Die Suppe kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nur das Überbacken sollte frisch erfolgen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sopa de Cebolla erfordert Geduld beim Karamellisieren der Zwiebeln, aber der Rest ist unkompliziert und schnell.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein günstig und leicht erhältlich.