Meeresfrüchte Bibimbap
Dieses traditionelle koreanische Gericht kombiniert eine bunte Mischung aus frischem Gemüse, zarten Meeresfrüchten und aromatischem Reis. Es wird oft mit einer scharfen Gochujang-Sauce serviert, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Dampfgarer (optional) | Reiskocher (optional)
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, kurzkörnig | 250g |
| Gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch) | 300g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, julienne | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Kimchi | 100g |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frischer Koriander (optional) | 2 Stängel |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und in einem Kochtopf oder Reiskocher mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur 15-20 Minuten dämpfen, bis er gar ist.
- In der Zwischenzeit die Meeresfrüchte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Sesamöl anbraten, bis sie gar sind (ca. 5-7 Minuten). Mit Sojasauce würzen und beiseite stellen.
- Karotten und Zucchini in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Spinat in einem Dampfgarer oder in der Pfanne für 2-3 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz abschmecken.
- Den fertigen Reis auf zwei Schüsseln verteilen und kunstvoll mit den angebratenen Meeresfrüchten, Karotten, Zucchini, Spinat und Kimchi anrichten.
- Mit Gochujang, geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Sesamöl verfeinern und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap in einer großen Schüssel und lassen Sie die Gäste ihre Schüssel personalisieren, indem sie die Gochujang-Sauce nach Belieben hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Meeresfrüchte durch Tofu ersetzen.
- Die Zutaten können je nach Saison und Geschmack variieren.
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich frischen Ingwer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderate und variieren je nach Verfügbarkeit von frischen Meeresfrüchten.