Himbeer Bibimbap
Dieses Himbeer Bibimbap ist eine fruchtige und gesunde Variante des klassischen koreanischen Gerichts. Es verbindet frische Himbeeren mit aromatischem Gemüse und einem perfekten Spiegelei auf einem Bett aus Quinoa. Eine köstliche Mischung aus süß, salzig und herzhaft.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa, gekocht | 200g |
| Himbeeren, frisch | 150g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Gurke, dünn geschnitten | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sesam
Zubereitung
- Quinoa in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Während die Quinoa kocht, die Karotten julienne schneiden und die Gurke ebenso dünn schneiden. Den Spinat in der Pfanne mit etwas Wasser für 2-3 Minuten dämpfen, bis er zusammenfällt.
- In einer separaten Pfanne die Eier braten, bis das Eigelb noch weich ist, aber das Eiweiß fest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das vorbereitete Gemüse (Karotten, Gurke, Spinat) auf einen Teller anrichten, die Quinoa als Basis daraufgeben und die frischen Himbeeren gleichmäßig verteilen.
- Das Spiegelei in der Mitte der Bowl platzieren, mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Himbeer Bibimbap sofort, warm oder bei Zimmertemperatur ein perfektes Sommergericht. Es kann auch mit zusätzlich zu frischen Minzblättern garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option können die Eier weggelassen werden.
- Die Zutaten können je nach Saison und Vorliebe angepasst werden.
- Fügen Sie etwas Chiliöl hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger sowie für Gesundheitsbewusste, die vielseitige und bunte Gerichte lieben.
Kosten
Die Zubereitungskosten sind niedrig, vor allem wenn saisonale Produkte verwendet werden.