Pork & Pickled Mustard Green Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch und eingelegtem Senfkohl. Die dünne Teighülle umschließt eine saftige Füllung, die beim Biss in saftiger Brühe explodiert. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, eignen sich diese Dampfknödel hervorragend für Essen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Teigrolle | Schüssel | Küchenwaage | Nudelbrett | Pinsel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gehackt | 300g |
| Eingelegter Senfkohl | 100g |
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und Salz hinzufügen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel das gehackte Schweinefleisch mit eingelegtem Senfkohl, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Frühlingszwiebeln vermengen. Gut vermischen und beiseite stellen.
- Den Teig auf einem Nudelbrett dünn ausrollen und in etwa 10 cm große Kreise schneiden.
- In jede Teigscheibe einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder zusammenziehen, um kleine Knödel zu formen. Gut drücken, um sie zu verschließen.
- Die Xiaolongbao in den Dampfer legen, mit etwas Wasser bestreichen und für 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchsichtig ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Xiaolongbao können mit einer Sojasauce oder einem Essig-Dip serviert werden, um ihren Geschmack zu intensivieren. Ideal als Vorspeise oder Snack bei einem geselligen Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise Chili hinzugeben.
- Die gedämpften Knödel bleiben am besten in einem Dampfkorb warm.
- Für eine vegetarische Variante das Schweinefleisch durch gehackte Pilze ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert einige Fähigkeiten in der Teigverarbeitung und beim Falten der Knödel, ist aber mit etwas Übung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem gut sortierten Supermarkt leicht erhältlich.