Tobagonian Coconut Bread
Dieses traditionelle Tobagonian Coconut Bread ist ein köstlicher, luftiger Brotlaib, der mit frischem Kokosnussfleisch und einer angenehmen Süße in Kombination mit Vanillearoma verfeinert wird. Ideal als Snack oder zum Frühstück, bringt es den karibischen Geschmack in jede Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Schneebesen | Kastenform | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frisches Kokosnussfleisch, gerieben | 1 Tasse |
| Mehl | 2 Tassen |
| Zucker | 1 Tasse |
| Butter, weich | 1/2 Tasse |
| Milch | 1 Tasse |
| Backpulver | 1 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Die geriebene Kokosnuss und das Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch zur Kokosnussmasse geben und dabei gut rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlt.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Brot warm mit Butter oder Marmelade, oder genießen Sie es einfach pur. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Handvoll gehackte Nüsse hinzufügen.
- Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
- Für mehr Süße können Sie das Rezept mit Bananen oder anderen Früchten variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten, ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich in Supermärkten oder auf dem Markt.