Soupe aux Gourganes

Dieses traditionelle französische Rezept für Soupe aux Gourganes ist eine köstliche Bohnensuppe mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Sie ist leicht nussig im Geschmack und perfekt für einen gemütlichen Abend.

Familie | Eintopf | Suppe | Gourganes | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer

Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g

Herbst | Frankreich | Europa

Zutaten (1 Portion)

Gourganes (Bohnen)	250g
Karotten	2 St.
Zwiebel	1 St.
Selleriestangen	2 St.
Knoblauchzehen	2 St.
Gemüsebrühe	1,5 L
Lorbeerblatt	1 St.
Thymian (frisch)	2 Zweige
Olivenöl	2 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Die Gourganes über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
Karotten, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch klein schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Die eingeweichten Gourganes, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Die Suppe 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot.

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