Mandu (Koreanische Knödel)

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch, den gewaschenen und gehackten Spinat, die fein gehackten Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einer Ausstechform oder einem Glas Kreise ausstechen.
4. In die Mitte jedes Teigkreises etwa einen Teelöffel der Füllung geben und die Ränder gut drücken, um die Knödel zu verschließen. Optional: Sie können die Ränder auch mit einer Gabel eindeuten, um ein dekoratives Muster zu erzeugen.
5. Das Wasser in einem Dampfer oder Kochtopf zum Kochen bringen. Die Mandu auf das Dampfgestell legen und etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
6. Alternativ können die Mandu auch in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun angebraten werden.
7. Servieren Sie die Mandu heiß mit einer Soja-Dip-Sauce oder Chilipaste.

Die Mandu können mit einer Soja-Dip-Sauce oder einer Mischung aus Sojasauce und Essig serviert werden. Sie sind auch lecker mit einer scharfen Chilipaste als Beilage.

• Für eine vegetarische Variante können Sie Tofu anstelle von Schweinehack verwenden.
• Befüllen Sie die Mandu nach Belieben mit Gemüse wie Karotten, Pilzen oder Kimchi.
• Die Mandu können eingefroren werden und sind nach dem Dämpfen schnell zubereitet.

Die Zubereitung der Mandu erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu verstehen und für Anfänger geeignet. Es lohnt sich, die Knödel selbst zu machen, um frische Zutaten zu genießen.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht erhältlich, was Mandu zu einer budgetfreundlichen Option macht.