Kimchi Carbonara
Dieses innovative Kimchi Carbonara-Rezept verbindet die italienische Pasta-Tradition mit dem würzigen Kick von koreanischem Kimchi. Die Kombination aus cremiger Sauce und der Fermentationsnote des Kimchi erzeugt ein einmaliges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenlöffel | Schneebesen | Sieb
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 300g |
| Kimchi, gehackt | 150g |
| Schinkenspeck, gewürfelt | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Parmesan, gerieben | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | einige Blätter |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Schinkenspeck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er duftet. Das Kimchi in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten, bevor Sie die Hitze reduzieren.
- In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan und etwas frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Kimchi und dem Schinkenspeck geben. Gut durchmischen.
- Die Wärme der Pasta nutzen, um die Eiercreme in die Spaghetti einzuarbeiten. Schnell umrühren, damit die Eier nicht stocken, sondern eine cremige Sauce bilden.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Kimchi Carbonara mit einem frischen Blattsalat und knusprigem Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Modern Industrial – Kombiservice 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Schinkenspeck mit gebratenem Tofu ersetzen.
- Fügen Sie gebratene Pilze oder Zucchini für zusätzliches Gemüse hinzu.
- Die Carbonara kann mit verschiedenen Käsesorten variieren, wie z.B. Pecorino oder Gruyère.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Mischen der heißen Pasta mit den Eiern, um eine cremige Textur zu erhalten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität der verwendeten Produkte.