Chojín
Chojín ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht aus Perus Andenregion. Es kombiniert Fleisch mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen, die typischerweise in der Altiplano-Region vorkommen. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe und bringt die Aromen der peruanischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneiderbrett | Kochlöffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Karotten, gewaschen und in Scheiben | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Brühe, Gemüse oder Hühner | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Schweinefleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
- Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
- Würzen Sie das Gemüse mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen.
- Gießen Sie die Brühe darüber, sodass das Gemüse und das Fleisch bedeckt sind. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gericht 60 Minuten lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Kartoffeln durchgegart sind.
- Nach Belieben abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Chojín heiß, garniert mit frischen Korianderblättern und einer Limettenscheibe. Dazu passt frisches Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Chilis hinzufügen, je nach persönlichem Vorlieben.
- Das Gericht kann auch mit Rindfleisch zubereitet werden, für eine andere Geschmackvariante.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag noch schmackhafter.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chojín erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für die meisten machbar. Die Schritte sind klar definiert und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für Chojín sind moderat, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind. Regionales Fleisch kann variieren.