Gimbab Cheong (Pikante Gimbap)
Gimbab Cheong ist eine köstliche und pikante Variante des traditionellen koreanischen Gimbaps. Diese gerollten Reisblätter sind gefüllt mit aromatischem Gemüse, mariniertem Fleisch und gewürztem Reis. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für unterwegs.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Nudelholz | Küchenbrett | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gekochter Reis | 2 Tassen |
| Nori-Blätter | 5 St. |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Gurke, julienne | 1 St. |
| Eingelegtes Radieschen (Danmuji) | 5 Scheiben |
| Spinat, blanchiert | 100g |
| Rinderhackfleisch, mariniert | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Soja-Sauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit Sojasauce, Sesamöl und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen. Gut durchmischen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Rinderhackfleisch mit gehacktem Knoblauch anbraten, bis es gut durchgegart ist und eine schöne Farbe hat. Beiseite stellen.
- Ein Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten auf ein Küchentuch legen. Eine Handvoll Reis gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Nori-Blattes verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen.
- Die vorbereiteten Gemüse (Karotten, Gurken, Spinat und eingelegtes Radieschen) sowie das gekochte Hackfleisch in einer Linie auf den Reis legen.
- Mit Hilfe des Küchentuchs das Nori-Blatt vorsichtig von der unteren Seite aufrollen. Achten Sie darauf, dass die Füllung fest eingepackt bleibt. Die Rolle leicht andrücken.
- Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Gimbab Cheong kann warm oder kalt serviert werden. Ideal als Snack für Partys oder ein schnelles Lunch-Paket. Servieren Sie es mit Sojasauce oder scharfer Sauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für zusätzliche Schärfe ein wenig Gochujang (koreanische Chilipaste) zum Reis hinzu.
- Die Gemüse können nach Belieben variiert werden, z.B. mit Avocado oder Paprika.
- Für eine veganfreundliche Version einfach das Rinderhackfleisch durch gebratenen Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gimbab Cheong ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar definiert und einfach verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kosteneffizienten Wahl macht.