Korean BBQ Bibimbap
Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus einer Schüssel Reis, einer Vielzahl von Gemüse, mariniertem Fleisch (oft Rindfleisch) und einem Spiegelei besteht. Die Zutaten werden kunstvoll in der Schüssel angerichtet und mit Gochujang (koreanischer Chilipaste) serviert, was dem Gericht seine charakteristische Schärfe und Tiefe verleiht. Diese köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern bietet auch ein ausgewogenes Speisenangebot durch die unterschiedlichen Aromen und Texturen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Eierpfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 78 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 2 Tassen |
| Rindfleisch, mariniert | 200g |
| Spinat, blanchiert | 100g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, julienne | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Sesamsamen | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Sojasauce | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
- Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
- In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und das marinierte Rindfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es gar ist. Herausnehmen und warm halten.
- In der gleichen Pfanne die Karotten und Zucchini anbraten, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten.
- Das blanchierte Spinat hinzufügen und kurz unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Ei in einer kleinen Pfanne braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch sanft bleibt.
- In einer großen Schüssel den warmen Reis anrichten, das gebratene Gemüse und das Rindfleisch darauf legen. Das Spiegelei entsprechend darauf setzen und mit Gochujang, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Vor dem Servieren alles miteinander vermengen, um die Aromen zu kombinieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Bibimbap kann klassisch mit Kimchi und eingelegtem Gemüse serviert werden, um dasGeschmackserlebnis zu intensivieren. Ein crunchy Sesame Snack wäre eine perfekte Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für Vegetarier: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Tofu oder weiteres Gemüse.
- Um eine extra scharfe Note zu erhalten, können Sie ein wenig Chilipulver hinzufügen.
- Für eine schnelle Zubereitung können Sie vorgegartes Fleisch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, aber es ist einfach zu befolgen, auch für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich in Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften.