Pudina Pulao (Minzreis)
Pudina Pulao ist ein aromatisches indisches Reisgericht, das mit frischer Minze und Gewürzen zubereitet wird. Es hat einen erfrischenden Geschmack und wird oft als Begleitung zu verschiedenen Currys serviert. Diese köstliche und einfache Rezeptur ist perfekt für jeden Anlass.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 1 Tasse |
| Frische Minze | 1 Tasse |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 2 Tassen |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Gekochte Erbsen | 1/2 Tasse |
| Koriander, zur Garnitur | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis gründlich waschen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
- In einem Kochtopf das Öl oder Ghee erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Wenn sie anfangen zu knistern, die fein gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die Minze und die gekochten Erbsen hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Den eingeweichten Reis und Wasser dazugeben, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
- Den Pudina Pulao vorsichtig mit einer Gabel auflockern, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pudina Pulao als Beilage zu Ihren Lieblingscurrys oder mit Joghurt-Dip für einen erfrischenden Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein paar Nelken und Kardamom beim Anbraten der Zwiebeln hinzufügen.
- Falls vegan, verwenden Sie Pflanzenöl anstelle von Ghee.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was es zu einer budgetfreundlichen Option macht.