Kabob-e-Chana: Afgh. Kichererbsen-Kebabs
Kabob-e-Chana sind köstliche afghanische Kichererbsen-Kebabs, die durch ihre würzige Füllung und den Rauchgeschmack vom Grill begeistern. Diese vegetarischen Kebabs sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und perfekt für Grillabenteuer oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Mixer | Spieße | Pfanne
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Backpulver | 1 TL |
| Öl, zum Braten | zur Menge |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sesamsamen
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen.
- Kichererbsen in einen Mixer geben und zu einer groben Paste pürieren.
- Zwiebel, Knoblauch, gehackte Petersilie, Cumin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Kichererbsenpaste hinzufügen und gut vermengen.
- Backpulver zur Mischung geben und gut umrühren.
- Die Mischung in gleichmäßige Portionen formen und auf Spieße stecken.
- Den Grill vorheizen und die Kebabs für 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Kebabs sofort servieren und nach Belieben mit Salat oder Dips genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kichererbsen-Kebabs mit frischem Fladenbrot, Joghurt-Dip und einem Salat aus frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kebabs lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag genauso lecker.
- Servieren Sie die Kebabs mit verschiedenen Saucen für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kichererbsen-Kebabs ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Es sind keine speziellen Techniken erforderlich.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.