Khanom Chan (Mehrschichtige Dessertwürfel)
Khanom Chan ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das für seine zarten, mehrschichtigen Texturen und Geschmack bekannt ist. Dieses hübsche süße Gericht kombiniert Kokosmilch, Reismehl und Pandanblätter, die ihm eine grüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Es wird oft bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen serviert und ist ein wahrer Blickfang auf jedem Desserttisch.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Rechteckige Form | Mixschüssel | Kochlöffel | Siebe | Messer | Spatel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 150g |
| Pandanblätter (oder Pandanextrakt) | 2-3 Blätter |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Reismehl in eine Schüssel geben. In einem kleinen Topf 250ml Wasser mit dem Zucker und einer Prise Salz erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung zum Reismehl geben und gut umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Kokosmilch in einer separaten Schüssel gut umrühren. Nehmen Sie etwa die Hälfte der Kokosmilch in eine andere Schüssel und fügen Sie die Pandanblätter hinzu. Falls Pandanextrakt verwendet wird, 1 Teelöffel hinzufügen.
- Die Mischung ohne Pandanblätter in einen Dampfgarer geben und für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart ist. Die Mischung mit Pandanblättern ebenfalls 15-20 Minuten dämpfen.
- Nach der Dampfgarzeit die erste Schicht der reinen Kokosmilch auf ein gefettetes Blech gießen und erneut 15 Minuten dämpfen.
- Anschließend die Schicht mit Pandan und die nächste Schicht reiner Kokosmilch abwechselnd wiederholen, bis alle Schichten fertig sind. Lassen Sie die letzte Schicht abkühlen und fest werden.
- Nach dem Abkühlen das Dessert mit einem Messer in kleine Würfel schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Khanom Chan kann mit frischem Kokosraspel garniert werden und eignet sich hervorragend zusammen mit frisch zubereitetem Thai-Eis oder klebrigem Reis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Müslischalen 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Schichten voneinander zu trennen, können Sie jede Schicht leicht abkühlen lassen, bevor Sie die nächste Schicht hinzufügen.
- Die Zugabe von weiteren Aromen wie Pandanpaste kann den Geschmack variieren. Experimentieren Sie damit!
- Bei der Dampfgarung darauf achten, dass genügend Wasser im Topf ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Dämpfen, ist jedoch gut machbar, wenn Sie die Anweisungen genau befolgen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.