Kerak Telor (glutinous rice and egg)
Kerak Telor ist ein traditioneller indonesischer Snack, der aus klebrigem Reis und Eiern zubereitet wird. Dieser besondere Snack wird oft auf Märkten verkauft und hat eine einzigartige Geschmackskombination, die die Aromen von gebratenen Kokosnussraspeln und Gewürzen einfängt. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mischschüssel | Pfanne | Holzlöffel | Spachtel | Löffel zum Portionieren
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Gekochte Kokosnussraspel | 50g |
| Schalotten, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kokosöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Kokosnüsse
Zubereitung
- Klebreis gründlich waschen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abtropfen und in eine Schüssel geben.
- Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne erhitzen und 1 EL Kokosöl hinzufügen. Schalotten darin glasig braten.
- Den eingeweichten Klebreis in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis der Boden leicht knusprig wird.
- Die Eier gleichmäßig über den Reis gießen und die geriebenen Kokosnussraspel darauf streuen.
- Den Rest des Kokosöls über die Masse träufeln und die Pfanne abdecken. Weitere 10-15 Minuten braten, bis die Eier fest sind und die Unterseite goldbraun wird.
- Mit einem Spachtel vorsichtig aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann warm serviert werden. Es passt hervorragend zu einer scharfen Sambal-Sauce oder einem erfrischenden Gurkensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einige Gewürze wie Kurkuma oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und sind auch kalt lecker.
Schwierigkeitsgrad
Kerak Telor ist ein einfach zuzubereitender Snack, der keine besonderen Kochkünste erfordert und ideal für Anfänger ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten.