Garlic Chive Dumplings
Diese Knoblauch-Schnittlauch-Dumplings sind eine köstliche und aromatische Vorspeise, die perfekt für jedes asiatische Essen geeignet ist. Die Kombination aus frischem Schnittlauch und würzigem Knoblauch sorgt für einen intensiven und schmackhaften Biss. Sie sind einfach zuzubereiten und können sowohl gedämpft als auch gebraten werden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Dampfer oder Dampfkorb | Pfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Wheat Flour | 300g |
| Schnittlauch, frisch | 100g |
| Knoblauch, frisch | 4 Zehen |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und nach und nach das Wasser hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist, und dann 30 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, den frischen Schnittlauch und den Knoblauch fein hacken.
- Nachdem der Teig geruht hat, auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausschneiden.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen kleinen Löffel der Schnittlauch-Knoblauch-Mischung geben. Den Rand des Teigkreises mit etwas Wasser befeuchten und die Teigtasche zusammenfalten, dabei die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.
- Die fertigen Dumplings im Dampfer anordnen und etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind. Alternativ können sie auch in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun gebraten werden.
- Die Dumplings heiß servieren, eventuell mit einer Sojasauce zum Dippen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dumplings mit einer Sojasauce oder einer Chili-Öl-Dip-Sauce. Ein frischer Gurkensalat kann ebenfalls gut dazu passen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Dumplings lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach ungekocht einfrieren und bei Bedarf dämpfen oder braten.
- Für eine vegane Variante kann das leicht gesalzene Wasser durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Dumplings ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept auch budgetfreundlich macht.