Pork Dumplings (Siu Mai)
Siu Mai sind köstliche gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus Schweinefleisch, Krebstieren und aromatischen Gewürzen. Sie sind ein beliebtes Gericht in der Dim Sum-Küche und bieten sowohl zarten Geschmack als auch eine schöne Präsentation dank der offenen Oberseite der Dumplings.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Backpapier | Brett für die Teigblätter | Nudelholz
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Shrimps, geschält und klein gehackt | 100g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Wonton-Teigblätter | 20 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit den gehackten Shrimps, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Legt ein Stück Backpapier auf den Dampfgarer, um ein Kleben der Dumplings zu verhindern.
- Ein Wonton-Teigblatt nehmen, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und die Ränder nach oben drücken, um eine offene Form zu kreieren.
- Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Teigblättern und der Füllung.
- Die Siu Mai in den Dampfgarer legen und für etwa 15 Minuten dämpfen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Die Dumplings vorsichtig herausnehmen und heiß servieren, idealerweise mit einer Sojasauce oder einem Dip nach Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Siu Mai mit einer pikanten Sojasauce oder Chili-Soße als Dip. Sie können auch gedämpftes Gemüse als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft in die Füllung geben.
- Die Teigblätter können in Wasser dampfen, um die Dampf über die Garzeit gleichmäßig zu verteilen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Siu Mai erfordert Präzision beim Falten der Teigtaschen, ist aber insgesamt einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten günstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.