Nepali Momos in Koriandersoße
Diese köstlichen nepalesischen Momos sind mit einer würzigen Füllung aus Gemüse oder Fleisch gefüllt und werden in einer aromatischen Koriandersoße serviert. Ideal als Snack oder Hauptgericht, das das Herz jeder Feinschmecker erfreut.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfdrucktopf | Schüssel | Teigrolle | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 110ml |
| Gemüse (z.B. Karotten, Spinat) | 150g |
| Ingwer, frisch | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Koriander, frisch | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
- Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Momos zu schließen.
- Die Momos in den Dampfgarer legen und 15–20 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend und gar sind.
- Für die Koriandersoße die Korianderblätter mit Wasser und einer Prise Salz pürieren. Nach Belieben Öl hinzufügen und gut vermengen.
- Die Momos heiß servieren, mit der Koriandersoße beträufeln und genießen!
Serviervorschläge
Die Momos warm servieren, idealerweise mit extra Koriandersoße zum Dippen. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geräucherte Paprika zur Füllung hinzufügen.
- Die Koriandersoße kann nach Belieben mit Chili verfeinert werden.
- Die Momos lassen sich auch gut einfrieren und später dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Momos erfordert etwas Übung, ist aber für Kochanfänger mit Geduld machbar.
Kosten
Die Zutaten für Momos sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.