Khaman Dhokla Chaat
Khaman Dhokla Chaat ist ein beliebter indischer Snack, der aus dampfgegartem Kichererbsenteig hergestellt wird. Er wird in Würfeln serviert und mit einer Vielzahl von würzigen Saucen, Joghurt und frischen Kräutern garniert. Diese köstliche Kombination bietet ein wunderschönes Zusammenspiel von Texturen und Aromen, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Messbecher | Rührschüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 1 Tasse |
| Joghurt | 1/2 Tasse |
| Wasser | 1 Tasse |
| Zucker | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Grüner Chili, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Frische Korianderblätter | zur Garnierung |
| Granatapfelkerne | zur Garnierung |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarze Tamarindenpaste | nach Geschmack |
| Joghurt, ungesüßt | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsenmehl, Joghurt, Wasser, Zucker, Zitronensaft, gehackte Chilis, geriebenen Ingwer und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Dampfgarer vorbereiten und das Wasser zum Kochen bringen.
- Eine flache Schale fetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Die Schale in den Dampfgarer stellen und 15 bis 20 Minuten dämpfen, bis der Teig fest geworden ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Dhokla gar ist.
- In Würfel schneiden und auf einem Teller anrichten.
- In einer kleinen Pfanne Senfkörner und Kreuzkümmel in etwas Öl rösten, bis sie anfangen zu springen, dann über die Dhokla-Würfel gießen.
- Mit ungesüßtem Joghurt, Tamarindenpaste, Granatapfelkernen und frischen Korianderblättern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Khaman Dhokla Chaat kann als erfrischender Snack oder Vorspeise serviert werden. Es passt hervorragend zu einem Glas Chai oder Limonade.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Cappuccinotassen 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Der Dhokla kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Garnitur kann nach Belieben angepasst werden – probieren Sie minced onions oder grated carrot!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Khaman Dhokla erfordert einige grundlegende Kochtechniken, aber die Schritte sind einfach zu befolgen. Es ist eine großartige Option für Kochanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn Sie sie auf dem Markt kaufen. Sie sind in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.