Dal Bhaat Tarkari (Linsenreis mit Gemüse)

1. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem großen Topf die Linsen zusammen mit 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
2. In der Zwischenzeit den Reis in einem Sieb abspülen. In einem anderen Topf mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
3. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
5. Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander würzen und alles gut vermischen. Mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die gekochten Linsen zu dem Gemüse in die Pfanne geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Den Reis auf Tellern anrichten und die Linsen-Gemüse-Mischung darauf geben. Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!

Dal Bhaat Tarkari kann mit eingelegtem Gemüse und Papadam serviert werden, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker hinzuzufügen.

• Für eine schärfere Variante können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Restliche Linsen können in einem luftdichten Behälter mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Rezept ist einfach und benötigt grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger in der Küche.

Die Zutaten sind günstig und normalerweise leicht erhältlich, was das Gericht zu einer erschwinglichen Mahlzeit macht.