Fish with Rice and Spinach
Ein leichtes und gesundes Gericht mit zartem Fisch, aromatischem Reis und frischem Spinat. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Langkornreis | 200g |
| Frischer Spinat | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. In einen Topf mit 500ml Gemüsebrühe geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Fisch in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten braten, bis er durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Den frischen Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Alles gut umrühren, um die Aromen zu vereinen.
- Den fertig gegarten Reis unter das Fisch-Spinat-Gemisch heben und alles gut vermengen. Nach Belieben nachwürzen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm mit einer Zitronenscheibe und frischem Kräuterbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note, fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu.
- Das Gericht kann auch mit Quinoa anstelle von Reis zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.