Shrikhand

1. Den Joghurt in ein feines Sieb geben und über eine Schüssel stellen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen (ca. 30 Minuten). Dies macht den Joghurt dicker und cremiger.
2. In einer kleinen Schüssel die Safranfäden in der Milch für 5 Minuten einweichen, damit die Farbe und der Geschmack freigesetzt werden.
3. Den abgetropften Joghurt in eine große Schüssel geben und Puderzucker, gemahlenen Kardamom sowie die eingeweichte Safran-Milch hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Das Fruchtpüree vorsichtig unter den Joghurt heben, bis die gewünschte Farbe und der Geschmack erreicht sind.
5. In Gläser oder Dessertschalen füllen und mit gehackten Mandeln und Pistazien bestreuen. Vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Shrikhand kann mit frischen Früchten oder als Beilage zu chapati oder puri serviert werden. Es ist eine erfrischende und süße Möglichkeit, jedes indische Festmahl abzurunden.

• Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie einige Teelöffel Rosenwasser hinzufügen.
• Variieren Sie das Rezept mit verschiedenen Fruchtpürees oder Sirupen zur Geschmacksanpassung.
• Das Dessert lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Shrikhand ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert kein Kochen. Ideal für Anfänger und für besondere Anlässe.

Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten relativ günstig sind, insbesondere wenn man sie in größeren Mengen kauft.