Tunta Tarijeña: Süßkartoffel-Eintopf
Tunta Tarijeña ist ein traditioneller Eintopf aus Süßkartoffeln, der in Bolivien, insbesondere in der Region Tarija, sehr beliebt ist. Mit aromatischen Gewürzen und Gemüse wird dieser Eintopf zu einem herzhaften und nahrhaften Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Bohnen, frisch oder gefroren | 200g |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln und grünen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, dann Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer einstreuen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Den Eintopf bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern oder Schalen, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frischen Ingwer reiben.
- Servieren Sie den Eintopf mit einem Spritzer Zitronensaft für mehr Frische.
- Der Eintopf kann auch vegetarisch oder vegan angepasst werden, indem Sie die Brühe selbst zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt.