Gobi Biryani (Cauliflower)
Gobi Biryani ist ein aromatisches indisches Reisgericht, das mit gewürztem Blumenkohl und duftenden Gewürzen zubereitet wird. Dieses vegane Rezept ist nicht nur farbenfroh, sondern auch sehr schmackhaft und perfekt für jedes Festmahl.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Deckel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, in Röschen | 1 St. |
| Basmati-Reis | 2 Tassen |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 EL |
| Grüne Chilis, längs aufgeschnitten | 2 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamomkapseln | 4 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen und 30 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Nelken und Zimtstange hinzufügen und für 1-2 Minuten anrösten, bis sie aromatisch sind.
- Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Dann den gehackten Knoblauch, Ingwer und die grünen Chilis dazugeben. Alles gut vermischen und für 2-3 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten und das Kurkumapulver hinzufügen. Mit Salz abschmecken und kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die eingeweichten Reis hinzufügen, 4 Tassen Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten lang köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Garam Masala und frisch gehackte Petersilie unter den Biryani rühren. Den Topf vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gobi Biryani mit Joghurt oder Raita und einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend in einer großen Portionsgröße zubereiten und ist ideal für Essen für mehrere Tage.
- Gobi Biryani kann auch mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden, wie Karotten oder Erbsen.
Schwierigkeitsgrad
Gobi Biryani erfordert einige Schritte beim Zubereiten der Gewürze und der verschiedenen Zutaten, ist aber dennoch leicht zu bewerkstelligen, besonders mit diesem klaren Rezept.
Kosten
Die Kosten für Gobi Biryani sind relativ niedrig, insbesondere aufgrund der Verwendung von saisonalen und grundlegenden Zutaten.