Unagi Nigiri (Aal-Nigiri)
Unagi Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi-Gericht, das aus perfekt gegrilltem Aal auf einer kleinen Portion Sushi-Reis besteht und mit einer würzigen Teriyaki-Sauce glasiert wird. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich beeindruckend, sondern auch ein Fest für die Sinne mit seiner schönen Präsentation und reichen Aromen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Reiskocher | Grillpfanne | Sushi-Matte | Messer | Schüssel | Kochlöffel | Reis-Abtropfsieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, küchenfertig | 200g |
| Sushi-Reis | 150g |
| Reisessig | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1/2 TL |
| Teriyaki-Sauce | 2 EL |
| Nori-Blätter | 1 Blatt |
| Wasabi | Nach Geschmack |
| Eingelegter Ingwer | Zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Sushi-Reis nach Packungsanleitung in einem Reiskocher zubereiten. Nach dem Kochen den Reis in eine Schüssel geben, mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen und gut abkühlen lassen.
- Den Aal gründlich waschen, dann in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er gar und leicht knusprig ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Teriyaki-Sauce auf den Aal pinseln und kurz karamellisieren lassen.
- Mit nassen Händen eine kleine Menge Sushi-Reis nehmen (ca. 20g) und zu einer ovalen Form pressen. Einige kleine Stücke vom gegrillten Aal auf den Reis legen.
- Falls gewünscht: Ein kleines Stück Nori um den Nigiri legen, um Halt zu geben. Mit einem Tropfen Wasabi garnieren.
- Die Unagi Nigiri auf einem Teller anrichten und mit eingelegtem Ingwer servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Unagi Nigiri mit einer Seite von eingelegtem Ingwer und Wasabi. Ein grüner Tee passt perfekt dazu und rundet das japanische Essen ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Aal auch über Nacht in Teriyaki-Sauce marinieren.
- Sushi-Reis lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwenden Sie frischen Aal, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Unagi Nigiri erfordert etwas Geschick im Umgang mit Sushi-Reis und dem Grillen des Aals, ist jedoch mit etwas Übung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Preissegment. Aal kann etwas teurer sein, aber für ein besonderes Essen lohnt es sich.