Chyaang (Nepalesisches Reisbier)

1. Den Reis gründlich waschen und für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einem großen Topf mit 6 Tassen Wasser kochen, bis er weich ist (ca. 20–30 Minuten).
3. Den gekochten Reis abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
4. In einer Schüssel Zucker in 2 Tassen warmem Wasser auflösen, dann die Hefe hinzufügen und vermengen.
5. Den lauwarmen Reis in den Glasbehälter geben und die Hefemischung darüber gießen.
6. Mit einem Küchenhandtuch abdecken und den Behälter an einem warmen Ort für 2–3 Tage fermentieren lassen, bis Bläschen entstehen.
7. Nach der Fermentation das Chyaang durch ein Sieb abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
8. Das Getränk in saubere Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren leicht schütteln.

Servieren Sie Chyaang gekühlt, idealerweise in kleinen Schalen oder Gläsern. Es passt gut zu nepalesischen Snacks oder Festessen.

• Variieren Sie den Zuckergehalt nach Geschmack, um die Süße anzupassen.
• Fügen Sie ein wenig Ingwer oder Kardamom für zusätzlichen Geschmack hinzu.
• Das fertige Chyaang kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung von Chyaang ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Das Fermentieren erfordert jedoch etwas Geduld.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was die Zubereitung von Chyaang sehr erschwinglich macht.