Schichtplov – Layered Plov

1. Den Langkornreis in kaltem Wasser einweichen und mindestens 30 Minuten stehen lassen. Abgießen.
2. In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gewürfelten Lammstücke darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
3. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und zusammen mit dem Fleisch glasig anschwitzen.
4. Die Karottenstreifen dazugeben und alles gut vermengen, etwa 5 Minuten braten.
5. Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Zwiebel-Karotten-Mischung gleichmäßig im Topf verteilen und die eingeweichten Reiskörner vorsichtig darauf schichten.
7. Die ganzen Knoblauchzehen in den Reis stecken und das Wasser über den Reis gießen, bis der Reis vollständig bedeckt ist.
8. Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten dämpfen lassen, ohne den Deckel während des Garens zu öffnen.
9. Nach der Garzeit vorsichtig den Reis auflockern und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Schichtplov direkt aus dem Topf mit frischem Fladenbrot und einer Auswahl an pikanten Saucen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Gewürze nach Belieben variieren.
• Servieren Sie mit frischem Koriander oder Petersilie bestreut für extra Frische.
• Falls Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Fleisch durch Kichererbsen ersetzen.

Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse im Umgang mit einem Kochtopf und dem Dämpfen von Reis, ist jedoch ebenso für Kochanfänger geeignet.

Die Zubereitungskosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert erhältlich sind.