Penang Hokkien Mee – Würzige Garnelensuppe
Penang Hokkien Mee ist eine aromatische und reichhaltige Garnelensuppe, die aus einer kräftigen Brühe, frischen Garnelen und leckeren Eiernudeln besteht. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus süßen, salzigen und würzigen Aromen und ist ein beliebtes Straßenessen in Malaysia.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schöpfkelle | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Wasser | 500 ml |
| Eiernudeln | 300 g |
| Garnelen, geschält | 300 g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Chili-Paste | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | 1 Bund |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Hühnerbrühe und Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Eiernudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Garnelen hinzufügen und für etwa 3-5 Minuten braten, bis sie gar sind. Mit Sojasauce und Chili-Paste würzen.
- Die gekochten Nudeln in die Brühe geben und die Garnelenmischung hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und frischgemahlenem Pfeffer garnieren.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit Limettenspalten garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln. Zusatzlich können Limettenspalten angeboten werden, um das Gericht zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Muscheln erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten, sind aber insgesamt moderat.