Mushroom & Truffle Oil Takoyaki
Diese köstlichen Takoyaki sind eine kreative Abwandlung des klassischen japanischen Snacks. Die Kombination aus aromatischen Pilzen und edlem Trüffelöl verleiht den kleinen Teigbällchen eine besondere Note, die in der Kombination mit der klassischen Sauce und dem Topping für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Rührschüssel | Küchenpinsel | Schöpflöffel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 120g |
| Dashi-Brühe | 200ml |
| Eischeiß | 1 St. |
| Frische Champignons, gehackt | 100g |
| Trüffelöl | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Takoyaki-Sauce | 4 EL |
| Aonori (Algenflocken) | 2 EL |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl mit der Dashi-Brühe und dem Eischeiß vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frisch gehackten Champignons, Frühlingszwiebeln und 1 EL Trüffelöl vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und mit etwas Trüffelöl bepinseln.
- Mit einem Schöpflöffel den Teig gleichmäßig in die Vertiefungen der Takoyaki-Pfanne füllen. Mit einem Löffel die Bällchen regelmäßig wenden, sodass sie gleichmäßig goldbraun werden.
- Nach ca. 5 Minuten die Takoyaki mit Takoyaki-Sauce besprenkeln und mit Aonori sowie Katsuobushi bestreuen. Weitere 5 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Die Takoyaki auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Takoyaki-Sauce und frischen Frühlingszwiebeln servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki frisch aus der Pfanne mit Takoyaki-Sauce, Katsuobushi und Aonori als Topping. Ein paar Tropfen Trüffelöl darüber machen sie besonders aromatisch – ideal für einen Snack oder bei einer Party.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. Käse oder Gemüse, um den Geschmack zu variieren.
- Für noch intensiveren Trüffelgeschmack können Sie zusätzlich gehobelten Trüffel verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut eingepinselt ist, damit die Takoyaki nicht kleben bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Wenden der Bällchen in der Takoyaki-Pfanne, ist jedoch mit ein wenig Geduld gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering und lassen sich leicht im Supermarkt oder Asia-Laden finden.