Traditionelles Jambalaya
Jambalaya ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus der kreolischen Küche, das Reis mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert und in einem Topf gekocht wird. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in Louisiana und ist bekannt für seinen würzigen Geschmack und die Verwendung von verschiedenen Fleischsorten wie Hähnchen, Wurst und Meeresfrüchten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 250g |
| Räucherwürstchen, in Scheiben | 150g |
| Garnelen, geschält | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stängel |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Hühnchenbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreolische Gewürzmischung | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den großen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen und das Olivenöl hinzufügen.
- Die Zwiebel, Paprika und Sellerie in den Topf geben und anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die Hähnchenwürfel und die Wurst hinzugeben, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Tomaten, Paprikapulver und kreolische Gewürzmischung einrühren und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis hinzufügen und gut verrühren, um ihn mit den Gewürzen zu bedecken.
- Die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Jambalaya kann warm serviert werden, idealerweise mit einem Stück Brot oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Paprika verwenden.
- Falls gewünscht, fügen Sie etwas Cayennepfeffer für mehr Schärfe hinzu.
- Das Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jambalaya erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch relativ einfach und schnell.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren.