Posta Negra: Schwarzer Braten vom Rind
Posta Negra ist ein traditionelles Gericht aus Argentinien, das für seinen würzigen und zarten Rindfleischgeschmack bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert aromatische Gewürze mit einer dunklen Kruste, die für das Gericht charakteristisch ist und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbraten | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Rotwein | 250 ml |
| Rinderbrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
- Den Rinderbraten rundherum mit der Marinade einreiben und für mindestens 30 Minuten einlegen (optional: über Nacht im Kühlschrank mariniert lassen).
- Den Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Rotwein und die Rinderbrühe hineingießen und alles zum Kochen bringen.
- Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den Ofen schieben. Für 1,5 bis 2 Stunden braten, bis das Fleisch zart ist.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
- Mit der Sauce aus dem Bräter servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Posta Negra mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse. Ein frischer Salat rundet das Mahl ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.
- Die Brühe kann auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden, um das Gericht leichter zu machen.
- Die Reste eignen sich hervorragend zum Aufwärmen oder für Sandwiches.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Posta Negra ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Marinieren und langsame Braten des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rindfleisch der teuerste Bestandteil ist.