Pork Menudo
Pork Menudo ist ein herzhaftes und aromatisches philippinisches Gericht, das aus zartem Schweinefleisch, Gemüse und einer reichhaltigen Tomatensauce besteht. Dieses traditionelle Rezept wird oft bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen serviert und ist ein wahrer Genuss für Liebhaber der philippinischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), gewürfelt | 1 kg |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Tomatenmark | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Erbsen (frisch oder gefroren) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Wasser und Sojasauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gericht 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Zum Schluss die Paprika und Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen. Noch einige Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pork Menudo heiß, begleitet von Reis und einer frischen Beilage wie einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Optional: Mit Frischkäse oder Parmesan bestreuen, bevor Sie servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pork Menudo ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, jedoch einige Zeit für das Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Preise für die Zutaten sind in der Regel günstig und leicht erhältlich, was das Gericht auch für jeden Geldbeutel erschwinglich macht.