Côtelettes de Porc avec Sauce aux Pommes
Zarte Schweinekoteletts in einer köstlichen Apfelsauce, die perfekt zu saisonalen Beilagen passt. Dieses Gericht verbindet die saftige Textur des Fleisches mit der fruchtigen Süße der Äpfel, perfekt abgeschmeckt mit klassischen Gewürzen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinekoteletts | 4 St. |
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 200 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 1 EL |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Schweinekoteletts gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten etwa 5–6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne die Butter hinzufügen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Die gewürfelten Äpfel und den frischen Thymian in die Pfanne geben und für weitere 2–3 Minuten braten. Anschließend die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Koteletts mit Kartoffelpüree oder einer herbstlichen Gemüsebeilage wie grünem Bohnen und gerösteten Karotten. Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Apfelwein in die Sauce geben.
- Die Koteletts lassen sich auch gut auf dem Grill zubereiten.
- Servieren Sie mit frischem Baguette, um die leckere Sauce aufzutunken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Koteletts erfordert grundlegende Kochkünste, ist jedoch einfach und gelingt auch Anfängern gut.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar, ideal für ein Familienessen.