Trinidadian Pineapple Tart

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die gehackte Ananas mit Zucker in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen, damit sie etwas Saft zieht.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Kälte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
3. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine Tartform damit auskleiden. Den Rand leicht hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Die vorbereitete Ananasfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Dekorative Teigstreifen schneiden und in einem Gittermuster über die Ananasfüllung legen.
7. Die Tart im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Servieren Sie die Tarte lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder leicht geschlagener Sahne.

• Für einen besonders intensiven Geschmack können Sie der Ananasfüllung eine Prise Zimt hinzufügen.
• Diese Tarte eignet sich auch hervorragend für spezielle Anlässe und kann leicht mit frischen Früchten dekoriert werden.

Das Rezept erfordert etwas Zeit für die Zubereitung des Teigs, ist jedoch einfach nachzumachen und bietet ein köstliches Ergebnis.

Die Kosten für die Zubereitung sind niedrig, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.