Ichkitikhami: Frittierte Kartoffeln
Ichkitikhami sind ein beliebtes Gericht aus der Zentralasiatischen Küche, das aus knusprig frittierten Kartoffeln besteht. Sie sind herzhaft, einfach zuzubereiten und ideal als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Die Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, gewürzt und dann goldbraun frittiert. Perfekt für jeden Anlass!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Fritteuse oder hoher Topf | Küchentuch zum Abtropfen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2 cm groß.
- Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen, damit sie gleichmäßig gewürzt sind.
- Das Öl in der Fritteuse oder in einem hohen Topf auf 180 °C erhitzen.
- Die gewürzten Kartoffelwürfel vorsichtig in das heiße Öl geben, sodass sie nicht übereinander liegen. Frittieren Sie sie in Portionen, damit die Temperatur des Öls stabil bleibt.
- Die Kartoffeln etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Gleich nach dem Frittieren mit zusätzlichen Gewürzen, wenn gewünscht, bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ichkitikhami als Beilage zu Fleischgerichten oder als herzhhaften Snack mit einer Dip-Sauce wie Knoblauch- oder Joghurtsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Frittieren in kaltem Wasser einweichen und gut abtrocknen.
- Gut aufbewahrte Reste lassen sich im Kühlschrank aufbewahren, können aber beim nächsten Erhitzen an Knusprigkeit verlieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.