Gun Mandu (Gebratene Knödel)
Gun Mandu sind köstliche, gebratene koreanische Knödel, die häufig mit einer Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen gefüllt sind. Sie sind knusprig und zugleich zart und perfekt als Snack oder Vorspeise geeignet. Dieses Rezept wird Ihnen helfen, die authentischen Aromen Koreas zu Hause zu genießen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Teigrolle | Servierplatte | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Schwein oder Rind) | 300g |
| Kohl, feingehackt | 100g |
| Karotten, fein gerieben | 1 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Wonton- oder Dumpling-Teigblätter | 20 St. |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den fein gehackten Kohl, die geriebenen Karotten, die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer miteinander vermischen.
- Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und die gehackten Frühlingszwiebeln zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Ein Teigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. In die Mitte des Blattes einen Esslöffel der Füllung geben.
- Die Ränder des Teigblattes mit ein wenig Wasser bestreichen, dann das Blatt zusammenfalten und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Öl hineingeben.
- Die gefüllten Knödel in die Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Gun Mandu auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Gun Mandu mit einer Dipsauce aus Sojasauce, Sesamöl und fein gehacktem Knoblauch. Sie passen gut zu einer Beilage von kimchi oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.
- Die Knödel können auch im Dampfgaren zubereitet werden, bevor sie gebraten werden, für eine noch weichere Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gun Mandu erfordert etwas Geschick beim Füllen und Falten der Teigblätter, ist aber mit etwas Übung leicht machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da die Hauptzutaten gut erhältlich und nicht teuer sind.