Bengali Lau Chingri (Kürbis-Garnelen)
Lau Chingri ist ein einfaches, herzhaftes Gericht aus Bengal mit einer wunderbaren Kombination aus zartem Kürbis und saftigen Garnelen. Die frischen Gewürze verleihen diesem Gericht ein authentisches Aroma und es ist perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 500g |
| Garnelen, geschält | 250g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Turmeric (Gelbwurz) | 1 TL |
| Chili, ganz | 2 St. |
| Öl (z.B. Rapsöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Koriandergrün, gehackt | zur Garnierung |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Wenn sie zu springen beginnen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Ingwer und Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, bis sie duften. Dann die gewürfelten Tomaten dazugeben und gut vermischen.
- Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und gut umrühren. Mit Kurkuma, Salz und den ganzen Chilis würzen.
- Ein wenig Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und den Kürbis 10-15 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Die geschälten Garnelen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Garnelen durchgegart sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lau Chingri heiß mit Basmati-Reis oder Paratha für eine komplette Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie gehackte grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsen wie Auberginen oder Karotten erweitert werden.
- Die Garnelen können durch Hühnchen für eine alternative Proteinquelle ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Lau Chingri ist ein einfaches Gericht, das auch für Anfänger geeignet ist und schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frisches Gemüse und Garnelen in der Regel preiswert sind.